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泡萝卜炖火鸭的做法,一、火鸭生长习性是怎样

发布时间:2019-11-01 17:12编辑:养殖业浏览(155)

      火鸭,学名疣头鸭,南方对其俗称火鸭,北方对其俗称火雁,该物种源于美洲雁,后引入我国云贵高原繁衍至今。在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子,当地人都叫它“火鸭”,又称憨包鸭,是一种稀有的特禽珍品。那么,火鸭生长习性是怎样的?有什么功效作用?怎么做好吃?

    “火鸭--北方俗称火雁,南方俗称火鸭,是一种稀有的特禽珍品。 因其体大肉多,肉质鲜嫩,营养丰富,皮下脂肪少,高蛋白、低脂肪,富含17中氨基酸和微量元素,富有野味而深为人们喜欢。所以过年过节来一道泡萝卜炖火鸭,酸爽开胃,营养丰富,肯定大受欢迎,试试吧,很简单!!!”

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    用料主料

      一、火鸭生长习性是怎样的?

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      火鸭1只

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      泡萝卜2个

      1、合群性

    辅料

      火鸭合群性强,只要有比较适宜的饲养场所和条件,它们都能在采食和繁殖等方面合群生活得很好。火鸭性情温驯,不怕人,耐粗饲,善觅食,可小群放养或大群圈养。

    • 植物油适量
    • 姜3块
    • 料酒1汤匙
    • 盐3茶匙
    • 泡椒适量
    • 花椒1小把
    • 胡椒粉1茶匙

      2、耐寒性

    泡萝卜炖火鸭的做法1.

      火鸭对气候环境条件的适应性强,既耐寒又耐热,只要饲养条件较好,在冬春季节温度较低时,并不影响它的产量和增重。

    准备火鸭一只

      3、杂食性

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      由于火鸭的嗅觉和味觉并不发达,因此对饲料的香味要求不高,能吞咽较粗大的食团并贮存在食道膨大部,肌胃内压高,经常存留砂砾,能很好地靡碎食物。因此,火鸭一次性食量较多,且食性颇广,糠类、青草、杂粮、虫类等均食。

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      二、火鸭有什么功效作用?

    冷水下锅焯水去血末

      火鸭不仅味道鲜美,而且营养丰富,蛋白质含量平均达30.4%,腿部和胸部肌肉蛋白质高达34.2%,比牛肉、羊肉、猪肉都高,并且富含B族维生素,其脂肪中富含不饱和脂肪酸,具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效,是一种天然的营养滋补佳品。此外,火鸭蛋质地细嫩、口感劲道、蛋香浓郁,富含多种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂等营养物质,鸭血、鸭肝、鸭胆也具药用价值。

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      三、火鸭怎么做好吃?

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      【冬瓜火鸭煲】

    捞出冲水沥水

      1、冬瓜去皮去囊洗净切成方块。

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      2、先将冬瓜在锅里煮至九成熟,调味后移到瓦煲里,再起镬将烧鸭爆香后也移到瓦煲里,略滚一下便成。

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      【泡萝卜炖火鸭】

    锅中适量油,下姜块炒香

      1、准备火鸭一只,冷水下锅焯水去血末;

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      2、捞出冲水沥水,锅中适量油,下姜块炒香;

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      3、再下沥水的火鸭适当炒一下,放入砂锅中,加适量水和料酒;

    再下沥水的火鸭适当炒一下

      4、放切好的泡萝卜条和泡椒,花椒,大火烧开小火慢炖2小时,出锅前放盐和胡椒粉调味;

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      泡萝卜泡的时间越久越好,也可以换成别的泡菜,泡菜已经有盐了,放盐要适量;也可以焯水后直接炖;喜欢酸辣味的可以适当多放点泡椒。

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    放入砂锅中,加适量水和料酒

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    放切好的泡萝卜条和泡椒,花椒

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    8.

    大火烧开小火慢炖2小时,出锅前放盐和胡椒粉调味

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    泡萝卜炖火鸭成品图

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    烹饪技巧

    泡萝卜泡的时间越久越好,也可以换成别的泡菜,泡菜已经有盐了,放盐要适量;也可以焯水后直接炖;喜欢酸辣味的可以适当多放点泡椒

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