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佛山试点活禽统一屠宰进入倒计时,佛山市农业

发布时间:2019-10-24 06:50编辑:养殖业浏览(158)

    佛山市农业局公布大良限售活禽区域,而限售时间则有待公布。推行生鲜鸡上市的阻力当然是消费者,如果不能保证所购生鲜鸡非病死鸡、口味与活鸡完全相同但至少也接... 佛山市农业局公布大良限售活禽区域,而限售时间则有待公布。推行生鲜鸡上市的阻力当然是消费者,如果不能保证所购生鲜鸡非病死鸡、口味与活鸡完全相同但至少也接近,即使政府强硬轰轰烈烈推动起来了,但市民不买账,生鲜鸡就会陷入进退维谷的境地。去年7月1日起,佛山禅城区取消活禽交易,生鲜鸡上市与市民见面,但生意却冷冷清清,足以说明拍脑袋决策已是过时的思维模式。而与顺德比邻的中山通过多方调研和论证,推迟一年才正式实施,才是谨慎明智的选择。
    冰鲜鸡取代活鸡是大势所趋。如果在加工环节中通过技术创新,保持与活鸡味道差不多,市民的抵触就会少得多。在初启动的一段时间内,不妨来点鼓励:对销售冰鲜鸡的档口进行补贴,使得冰鲜鸡价格与活鸡差不多,甚至还要低点,总之要让市民觉得“抵吃”,当市民普遍接受时再逐步提价,取消临时补贴。如果本来心里就不痛快,还要这么贵,市民只会改吃其他肉类。
    对于市民担心冰鲜鸡会出现死鸡、病鸡的情况,在质量监管环节就要“严防死守”:从养殖场生鸡出栏到宰杀、运输、冰鲜上市,每一个环节都实施条码跟踪,市民随时用手机扫描套在鸡脚上的戒指二维码,就可以追踪其从小鸡到成品的过程。对弄虚作假者进行重罚,让其“偷鸡不成蚀把米”。
    另外,继续监管好非限制区的活禽交易,也是一个举足轻重的问题。如果只是为了完成上级任务死盯限售区域,消费者宁愿多走几公里去买活鸡,生鲜鸡经营惨淡,那么这个政策就很难推行下去。

    作为广东省3个活禽“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”销售模式的试点城市之一,佛山试点活禽统一屠宰进入倒计时,5月开始启动试点。4月8日,佛山市政府网站贴...

    作为广东省3个活禽“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”销售模式的试点城市之一,佛山试点活禽统一屠宰进入倒计时,5月开始启动试点。4月8日,佛山市政府网站贴出一份调查问卷,内容涉及民众对家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”的认知以及对政策推行的建议。

    截至昨日发稿时,已有不少人参与调查。据初步调查数据显示,理解支持活禽集中屠宰的人群超过六成;过半市民基本了解政策内容,但希望活禽集中屠宰区域可以“豁免”镇街市场。

    61.54%:接受活禽“冰鲜上市”

    美高梅首页登录,今年1月以来,佛山爆发多起人感染H7N9禽流感病例,大多数感染者有活禽接触史,引发公众对活禽交易环节安全性的思考。而铺天盖地的媒体报道,以及数次休市行动,也使得佛山市民对预防H7N9有所了解。

    反映在上述调查报告中,57.69%受访者表示“了解”或“比较了解”集中屠宰、统一配送、生鲜上市的具体内容,只有9.62%“不清楚”;而集中屠宰的好处,“防止疫病、病死禽类进入农贸市场”也是最多人的选择。

    佛山乃至珠三角居民素以“无鸡不欢、无鸡不宴”着称,对肉质是否鲜嫩也极为讲究。“集中屠宰”消息一出,不少鸡档档主担心市民不接受,生意会受到影响。在这方面,调查结果就显示,约两成人认为“冰鲜上市”对肉质有“严重影响”。不过,更多的人则持理解态度,表示肉质虽受影响,但可以接受,这一人群占比高达61.54%。

    53.7%:希望政策仅限中心城区

    虽然许多人仍对新鲜鸡肉恋恋不舍,但自上月佛山被指定为广东省试点城市后,活禽集中屠宰就成了板上钉钉的事。不少人追问,镇街能否获得“豁免”?据悉,上月佛山市农业局公布的初步方案中提到,2017年的最终目标是推广至禅桂新中心组团行政范围和各镇街中心城区。而调查中,更多的人希望将范围缩窄至“市、区的中心城区”,这一比例为53.7%。不过,也有16.67%人希望在全市推广。

    活禽集中屠宰、统一配送有可能推高家禽进货价,从屠宰场到市场售卖点的一整套加工处理流程,如何收费一直受到市民的关注。据记者了解,目前市场上屠宰价格普遍在1元/只左右。从调查结果可看到,大多数受访者建议的收费价格也是“屠宰1元/只,配送2元/只”。在此基础上,也有25.45%人建议鹅鸭免费屠宰。

    各方声音

    鸡档档主:盼政府能给予补贴

    根据调查问卷所得到的初步数据,记者前日走访了佛山部分农贸市场。在禅城同济市场,鸡档档主王女士一家都以经营鸡档为生。对于佛山将于近期取消活禽交易,她表示已经了解情况,并直言“不得不转行”。王女士表示,今年初至今的生意额明显差了很多,加上原产地鸡场鸡苗大幅减少,鸡价自然更贵了,买活鸡吃的市民也相应减少。

    同样地,在禅城玫瑰园市场经营鸡档超过5年时间的钟女士,对即将实施“冰鲜上市”政策表示接受,但希望政府能给予一定的补贴。“此前爆出H7N9人感染禽流感时,广州对休市期间的鸡档进行减租,或对档铺人员给予当地最低工资标准一半的补贴金额。佛山市政府应该考虑出台相关政策,帮助鸡档度过难关。”钟女士表示。

    市民:建议保留乡镇“农家乐”

    佛山试点活禽统一屠宰进入倒计时,佛山市农业局公布大良限售活禽区域。市民对于即将没有活鸡吃有何看法?“活鸡换成冰鲜鸡并无不可,香港人原来也一样喜欢新鲜,但禽流感之后都已改成吃冰鲜鸡了。”经常在香港、佛山两地跑的外企白领杜小姐认为,统一屠宰上市的冰鲜鸡比较卫生,吃起来口感不会太差,饮食习惯假以时日就可以改变。

    不过,喜爱吃鸡的她希望偶尔仍能吃上鲜嫩可口的现宰鸡,建议“乡镇市场应该排除在政策外,这样既保留城市人喜爱的‘农家乐’,又尊重传统。不少本地人逢年过节都喜欢到乡下买鲜鸡做大餐。”

    市农业局:近期将公布市中心试点区域

    近日,记者从即将实施“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的牵头部门之一的佛山市农业局相关负责人处了解到,目前对政策具体实施细则方案还在征询市民意见及研究当中,近期会公布佛山市中心具体的几个试点区域。

    而在昨日召开的2014年佛山农村工作会议上,佛山市副市长李子甫也明确表示,佛山从5月起要正式实施“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”,首先机关、学校等集体饭堂要禁宰活禽,并要求市农业部门及食药监局尽快制定具体的实施细则,加快落实试点区域,同时要注意做好与农贸市场及活禽经营者的沟通。

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